Bienvenido a la formación de crepero en El Rincón de la Victoria (Málaga)

¿Quieres aprender a hacer crepes y galletes como un profesional?

Laurent y su equipo te ofrecemos descubrir su formación.

Nuestros cursos se llevan a cabo en grupos reducidos, con un máximo de 4 personas para que tengas la oportunidad de practicar lo que aprendes.

 

https://www.facebook.com/events/188348505812642/

Programa de la formación creperos de 3 días:
1 – Presentación
2 – Visita del local y materiales
3 – Nociones preliminares de higiene
4 – Estudio de las planchas y sus requisitos
5 – Información sobre el equipo de fabricación y mantenimiento
6 – Toma de contacto con la especificidad de las diferentes harinas y compra en supermercado
7 – Preparación y criterios de éxito de las diferentes masas
8 – Control de las temperaturas de cocción de biling(planchas)
9 – Ergonomía en el espacio de trabajo
10 – Adquisición de la mano del crepero
11 – Dominio con la velocidad del gesto
12 – Hojas técnicas: hacer crepes y galletes rellenos
13 – Diferentes pliegues de crepes y galletes
14 – Presentación de algunas recetas de guarnicion
15 – Evaluación conjunta de las dificultades encontradas
16 – Análisis de los proyectos del aprendiz
17- Puesta en Práctica y degustación con invitados

Sobre mi

Laurent maître Crepero

Laurent te ofrece descubrir su formación.
La escuela “Creperie” durante quince años se encontró abierta al público en su local de la plaza de la Universidad en Granada (Andalucía).
Tras esta etapa seguimos con los foodtrucks y los talleres.
Si estás buscando formación profesional para tu proyecto impartido por un formador y entusiasta experimentado o si deseas asistir a un taller de introducción, Laurent estará encantado de darte la bienvenida en su local taller de coworking, para transmitir su conocimiento de más de veinticinco años trabajando como crepero.

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